Italiano | English
Azienda Agricola Pietro Rinaldi Azienda Agricola Pietro Rinaldi
   
Barbaresco San Cristoforo
BARBARESCO DOCG
San Cristoforo
Colore: rosso rubino inteso, riflessi granati
Profumo: al naso Vigna San San Cristoforo esprime profumi di fiori secchi quali rosa e viola, note balsamiche e minerali
Sapore: si evidenziano una grande freschezza con tannini morbidi, grande eleganza stilistica in un finale caldo e avvolgente, mai prevaricato dal sapiente uso del legno

Vitigno:
Nebbiolo in purezza

Zona di produzione:
Il vigneto è situato nel Comune di Neive, San Cristoforo è una menzione geografica aggiuntiva, che identifica un crù di particolare pregio. L'esposizione è a sud est, con rotazione a 360 gradi, tipico dell'apice delle colline piemontesi, chiamate "Bricchi".

Sistema di allevamento:
Guyot

Resa per ettaro:
60/65 quintali per ettaro, severi diradamenti in vigna.

Epoca della vendemmia:
intorno alla metà di ottobre, comunque influenzata dalle condizioni climatiche dell'annata.

Vinificazione:
Dopo la pigiatura, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata tra i 28°e 30° gradi per la durata di 8/10 giorni, fino allo svolgimento completo della fermentazione, frequenti rimontaggi e sucesivo svolgimento della fermentazione malolattica, spostamento in fusti rovere per l'affinamento.

Affinamento:
per 16/18 mesi in tonnaux di rovere, 70% di primo passaggio e 30% di secondo passaggio.

Durata del vino:
Vino longevo che matura lentamente e costantemente in bottiglia grande anche dopo vari decenni.

Temperatura di Servizio:
18° gradi

Abbinamenti gastronomici:
Superbi abbinamenti con la cacciagione , brasati di manzo e i grandi piatti di carne della tradizione piemontese. Eccellente con piatti di Tartufo bianco d'Alba quale tortino di cardi con fonduta e ravioli di selvaggina. Grande Vino da meditazione.
VINI

AZIENDA AGRICOLA PIETRO RINALDI
Fraz. Madonna di Como, 86 - 12051 Alba (Cn)
Tel. +39.0173.360090 - Fax +39.0173.228065 - P.Iva 03501970044
info@pietrorinaldi.com - cookie policy

Powered by Blulab